随着春天的到来，万物复苏，大自然为我们带来了丰富的馈赠，榆钱，这一独特的春季食材，便成为了人们餐桌上的新宠，就让我们一起跟随百度的脚步，探寻榆钱的做法，领略这一食材的魅力。

什么是榆钱？

榆钱，即榆树的种子，形状扁平、边缘有翅，色泽翠绿，榆钱富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，榆钱还具有一定的药用价值，具有健脾养胃、安神助眠等功效。

榆钱的挑选与准备

挑选榆钱时，应选色泽翠绿、无虫蛀、无杂质的榆钱，准备榆钱时，先用清水洗净，去除杂质，然后用清水浸泡一段时间，以去除其中的苦涩味。

榆钱的做法

1、榆钱炒鸡蛋

材料：榆钱、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将洗净的榆钱切碎备用。

（2）打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

（3）热锅凉油，将鸡蛋榆钱液倒入锅中，翻炒至熟即可。

2、榆钱饼

材料：榆钱、面粉、水、盐、油

做法：

（1）将洗净的榆钱切碎，加入适量盐拌匀。

（2）加入适量面粉和水，搅拌成稠糊状。

（3）热锅加油，将榆钱面糊煎至两面金黄即可。

3、榆钱炖排骨

材料：榆钱、排骨、姜、葱、盐、料酒、生抽

做法：

（1）将排骨焯水后洗净，放入砂锅，加入姜、葱、料酒炖煮。

（2）将洗净的榆钱加入锅中，继续炖煮。

（3）加入适量盐、生抽调味，炖至排骨熟烂即可。

榆钱的营养价值与注意事项

榆钱富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，食用榆钱时，应注意适量食用，避免过量，对于脾胃虚弱、消化不良的人群，应特别注意食用量，以免影响消化。

榆钱的保存方法

为了延长榆钱的保存时间，可以采用晒干、腌制等方法，晒干时，将洗净的榆钱晾干水分，然后存放在密封袋中保存，腌制时，可将榆钱与盐、调料等混合腌制，然后存放在容器中保存。

榆钱作为一种独特的春季食材，不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的药用价值，通过百度提供的做法，我们可以将这一食材融入日常饮食中，为餐桌增添新的风味，在享受榆钱美食的同时，也要注意适量食用，保存方法得当，以便随时品尝到这一春季佳肴。